| Voedingswaarden | per 100ml |
| Calorische waarde | 2436.0KJ / 586.0 Kcal |
| Vet | 41.0 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 25.0 g |
| Koolhydraten | 47.0 g |
| daarvan suiker | 45.0 g |
| Eiwit | 7.3 g |
| Zout | 0.17 g |
Ingrediënten/Productinfo: Melkchocolade cacao: minimaal 40%. Ingrediënten: cacaoboter, volle MELKpoeder, suiker, cacaobonen, bruine suiker, natuurlijk vanille-extract, emulgator: SOJAlecithine, GERSTEMoutextract. Smelt de couverture gedurende een periode van 12 uur: dit is cruciaal om ervoor te zorgen dat de cacaoboter perfect smelt. Verwarm de couverture tot +45°C/+48°C. Leg wat warme couverture achter de hand. Vervolgens de benodigde hoeveelheid onder regelmatig roeren laten afkoelen tot +27°C/+28°C. Verhoog vervolgens de temperatuur opnieuw naar +29°C/+30°C door warme couverture toe te voegen bij een temperatuur van +45°C/+48°C. - verwarm het mengsel in een waterbad. - Verwarm het mengsel in de magnetron (max. 400/500W om aanbranden te voorkomen). Controleer of de couverture een verwerkingstemperatuur van +29°C/+30°C heeft en roer het mengsel regelmatig om ervoor te zorgen dat de temperatuur (en dus de kristallisatie) uniform blijft. Droog en koel bewaren bij +16°C - +18°C. Eigenschappen: Eiwit uit dierlijke melk, suiker uit dierlijke melk.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
| Allergenen | Sporen / Inbegrepen |
| Gluten | Inbegrepen |
| Gluten Subtypes | Gerste |
| Eieren | Sporen |
| Melk | Inbegrepen |
| Eetbare Noten | Sporen |
| Sojabonen | Inbegrepen |