Locuzoon (johannesbroodpitmeel), Biozoon, E 410, 250 g

Locuzoon® is jouw natuurlijke verdikkingsmiddel van johannesbroodpitmeel, ideaal voor allerlei culinaire creaties. Dit veelzijdige ingrediënt levert consistente resultaten, of je nu desserts, dressings, of diepvriesproducten maakt. Vertrouw op Locuzoon® voor een perfecte textuur, elke keer weer.

• Werkt als verdikkingsmiddel in koude vloeistoffen, vergelijkbaar met xanthaangom
• Vormt een hittebestendige gel wanneer opgelost in kokendhete vloeistoffen en vervolgens afgekoeld
• Geschikt voor een breed pH-bereik, dus ook voor zure vloeistoffen
• Weinig gevoelig voor hoge ionen- of zoutconcentraties
• Vertraagt de kristalvorming in diepvriesproducten voor een beter mondgevoel
• Kan gecombineerd worden met Xanthazoon® voor een sterk gelnetwerk