Ga direct naar productinformatie
1 van 1

gourmetoutletnl

Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g

Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g

Normale prijs €173,30 EUR
Normale prijs Aanbiedingsprijs €173,30 EUR
Aanbieding Uitverkocht
Belastingen inbegrepen. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Basisprijs 1 kg = 433.25 EUR

Gellan is een bijzondere geleermiddel ontdekt in 1977, afkomstig van de Sphingomonas elodea bacterie. Het biedt veelzijdige mogelijkheden in de keuken dankzij zijn unieke eigenschappen. Perfect voor stabiele, hittebestendige gels die tot 70°C kunnen verdragen.

  • Geraffineerd poeder
  • Hittebestendig tot 70°C
  • Stabiele en schone snijdbare gels
  • Verliest zijn gelerende eigenschappen in geconcentreerde zoutoplossingen
Alle details bekijken

Ingrediënten/Productinfo: Geleermiddel E418. Ingrediënten: Geleermiddel: Gellan E418. Uit de buurt van kinderen houden. Toepassing: Los 5-10 g per liter vloeistof (waterig medium) op bij kamertemperatuur. Verwarm tot 90°C onder voortdurend roeren. Laat het rusten en inwerken. Voor voedsel, beperkt gebruik. Maximale dosis: 10 g/kg. Op een koele en droge plaats bewaren. Eigenschappen: Er hoeven geen voedingswaarden opgegeven te worden.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Guzman Gastronomia SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.

Allergenen Sporen / Inbegrepen